油料中所含的各種雜質的性質是不同的，如無機雜質比重較大，有機雜質比重較小，而且外形無規律性。油料清理的方法依據油料與雜質之間的物理性質的不同來具體選擇，即利用這些雜質和油料的顆粒大小、形狀、表面狀態、比重、彈性、硬度、磁性以及空氣動力學性質的不同，可采用篩選、風選、磁選、并肩泥的清除和干法比重分選等方法，除去油料中的雜質。

　　油料清理的方法和原理：1、篩選篩選主要是根據油料和雜質顆粒大小的差別，利用它們之間的寬度和厚度的不同，借助于油料篩選設備以除去大于和小于油料的雜質的一種方法。篩選是食用油加工廠常用的一種清理方法。2、風選風選是根據油料和雜質在氣體動力學性質上的差別，利用氣流借助于風選設備將浮塵及其他輕于或重于油料的雜質除去的一種方法。3、磁選磁選是利用油料和鐵質雜質磁性上的差別，借助磁選設備將鐵質雜質清除出去的一種方法。4、去除并肩泥并肩泥是指形狀大小與油料顆粒相近似的泥沙石料。去除并肩泥是根據油料和并肩泥的機械強度不同，借助于并肩泥清選設備先將并肩泥在摩擦和打擊的作用下粉碎，然后再用篩選和風選的方法使其與油料分離的一種清理方法。5、干法比重分選干法比重分選主要是利用油料與雜質的比重不同，利用比重去石設備分離雜質的一種方法。